Šokolaad on toiduaine, mida valmistatakse kakaopuu vilja seemnetest ehk ubadest. Šokolaadi tooraineks on kakao. Inglise keeles on kakaol kaks nimetust: cacao ja cocoa.
Cacao on korrektne kasutada botaanilises tähenduses kakaopuu (Theobroma cacao), selle viljade ja fermenteerimata ubade kohta. Maailmakuulus botaanik Kalr von Linne´pani kakaopuu liiginimetuseks Theobroma cacao e „ jumalate toit” tuginedes tõenäoliselt asteekide usule kakao jumaliku päritolu kohta. Cocoa tähendab töödeldud kakaod alates fermenteeritud kakaoubadest kuni valmis tooteni välja.
Tänapäeval annavad kaheksa riiki 90% kakao kogutoodangust maailmas: Aafrikas Elevandiluurannik, Ghana, Nigeeria ja Kamerun; Aasias Indoneesia ja Malaisia; Ameerikas Brasiilia ja Ecuador.
2011.-2012. aastal toodeti maailmas pisut alla nelja miljoni tonni kakaod (ICCO /International Cocoa Organization/). 70% sellest tuli Aafrikast, kus asub juhtiv tootjamaa Elevandiluurannik (35% kogutoodangust), teisel kohal oli Ghana (22%). Kolmandal kohal asus Indoneesia (12,5%). Mõlemate Ameerikate panus oli kokku vaid 14% maailma kogutoodangust. See on huvitav fakt, arvestades, et kakao on tegelikult algselt Kesk-Ameerikast pärit ning oli kuni 16. sajandini mujal maailmas täiesti tundmata.
Cacao on korrektne kasutada botaanilises tähenduses kakaopuu (Theobroma cacao), selle viljade ja fermenteerimata ubade kohta. Maailmakuulus botaanik Kalr von Linne´pani kakaopuu liiginimetuseks Theobroma cacao e „ jumalate toit” tuginedes tõenäoliselt asteekide usule kakao jumaliku päritolu kohta. Cocoa tähendab töödeldud kakaod alates fermenteeritud kakaoubadest kuni valmis tooteni välja.
Tänapäeval annavad kaheksa riiki 90% kakao kogutoodangust maailmas: Aafrikas Elevandiluurannik, Ghana, Nigeeria ja Kamerun; Aasias Indoneesia ja Malaisia; Ameerikas Brasiilia ja Ecuador.
2011.-2012. aastal toodeti maailmas pisut alla nelja miljoni tonni kakaod (ICCO /International Cocoa Organization/). 70% sellest tuli Aafrikast, kus asub juhtiv tootjamaa Elevandiluurannik (35% kogutoodangust), teisel kohal oli Ghana (22%). Kolmandal kohal asus Indoneesia (12,5%). Mõlemate Ameerikate panus oli kokku vaid 14% maailma kogutoodangust. See on huvitav fakt, arvestades, et kakao on tegelikult algselt Kesk-Ameerikast pärit ning oli kuni 16. sajandini mujal maailmas täiesti tundmata.