PINTSLI ABIL VALMISTATUD KAPSLID JA KAUNISTUSED
Sulatatud šokolaadi saab tavalise väikese pintsli abil kanda erinevatele pindadele või vormide sisse. Tortide ja kookide kaunistamiseks sobilike šokolaadilehtede valmistamiseks on vaja tugevaid ja nahkjaid (n roos, loorberipuu) mittemürgiste taimede lehti, millele ei ole jäänud mürkainete jääke. Lehed peavad olema puhtad ja kuivad. Sulatatud šokolaad kantakse pintsli abil kas lehe pealispinnale või tagaküljele. Šokolaad ei tohi sattuda lehe äärele, sest see raskendab hiljem lehe eemaldamist. Paksema ja ühtlasema kihi saavutamiseks kaetakse leht šokolaadiga kaks korda, lastes esimesel kihil esmalt taheneda. Kaetud lehed jäetakse küpsetuspaberile kuivama ning taime lehed eemaldatakse hiljem ettevaatlikult. Antud fotodel on kasutatud kase- ja tuhkpuu lehti.
Sulatatud šokolaadist saab valmistada kas niisama kaunistamiseks sobilikke või trühvlite valmistamisel vajalikke täielikult söödavaid kapsleid ja tuutusid. Kapslite valmistamiseks võetakse väikesed (läbimõõduga 3-3,5cm) paberist kapslid ning kaetakse nende sisepinnad kaks korda pintsli abil sulatatud šokolaadiga. Peale täielikku tahkumist eemaldatakse paberkapsel ettevaatlikult, vajadusel kasutatakse suupistetiku abi. Valminud kapslitesse saab pritsida maitsvaid kreeme ja neid hiljem mitmekülgselt kaunistada.
Šokolaadist tuutude valmistamiseks on kõigepealt vaja ise valmistada küpsetuspaberist sobivad vormid (vt peatükk: küpsetuspaberist pritskoti ja tuutude valmistamine). Vormitud paberist tuutud kaetakse seestpoolt samuti kaks korda sulatatud šokolaadiga ja järgitakse, et koonuse tipp saaks šokolaadiga ummistatud ning välditakse šokolaadi sattumist tuutu ülemisele äärele, mis raskendab hilisemat paberümbrise eemaldamist.
Tahkunud šokolaadituutude ja kapslite üleservi saab ilmestada kastes neid esmalt sulatatud šokolaadi sisse ja siis kooskoshelveste või näiteks riivitud valge šokolaadipuru sisse, mis kenasti šokolaadi külge haakub.